圧力鍋で骨まで食べれる♪アジの南蛮煮
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
油でカラッと揚げたアジを圧力鍋で煮ます。出来上がりはほろほろ♪お年寄りの方にも喜ばれる魚料理です。お酒にも合いますよ^^
このレシピの生い立ち
小アジをいただいたので骨まで食べれるように圧力鍋を使って作りました。
圧力鍋で骨まで食べれる♪アジの南蛮煮
油でカラッと揚げたアジを圧力鍋で煮ます。出来上がりはほろほろ♪お年寄りの方にも喜ばれる魚料理です。お酒にも合いますよ^^
このレシピの生い立ち
小アジをいただいたので骨まで食べれるように圧力鍋を使って作りました。
作り方
- 1
アジはウロコを取り除き、頭を切り落として内臓をかき出す。ぜいごもとっておく。
- 2
水気をふいて、塩、こしょうをする。片栗粉をまぶして180℃の油で揚げてしっかりと油切りをする。
- 3
圧力鍋に☆と②を入れ、蓋をして強火にかける。おもりが振れたら弱火にして10～12分煮る。
- 4
野菜は薄切りにする。玉ねぎは水にさらしてもさらさなくてもお好みで）
- 5
圧力が下がったら蓋を開け野菜をのせて余熱でしんなりとさせる。（盛ってから野菜をのせて、シャキシャキ感を味わうのもいいよ）
- 6
くずれやすいので注意しながら器に盛って完成です。
コツ・ポイント
高圧鍋を使用しています。お使いの圧力鍋によって加圧時間は調整してください。アジの大きさによっても若干骨の太さが変わるので⑤工程で一度食べてみて、かたければ再度煮てください。
赤ピーマンは人参でもどうぞ。野菜の量もお好みで。
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