なすとひき肉のピリ辛炒め

単！！
単！！ @cook_40050638

17/2/5話題入り有難うございます、麻婆なすよりも簡単に作れてご飯にピッタリ、ビールにも合いますよ、お試し下さい
このレシピの生い立ち
会社の社員食堂で出たメニュー、麻婆なすではないけれど、簡単にできそうなので試してみました

なすとひき肉のピリ辛炒め

ナーちゃん's cooksnap of when they made なすとひき肉のピリ辛炒め.
やなぎだまこ's cooksnap of when they made なすとひき肉のピリ辛炒め.
ふたごゆき's cooksnap of when they made なすとひき肉のピリ辛炒め.
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材料

１人分
  1. なす １本
  2. 豚ひき肉（牛でも鶏でもＯＫ） ５０ｇ
  3. しょうが １片
  4. 豆板醤 小さじ１／２
  5. しょうゆ 小さじ１
  6. みりん 小さじ１
  7. 塩こしょう 少々
  8. 水 ７０ｃｃ
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 鶏がらスープの素 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    なすは乱切りに切ってしばらく水に漬けておく、しょうがはみじん切りに切る

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱し、ひき肉としょうがと豆板醤を入れて炒める

  3. 3

    なすと水と鶏がらスープの素を加えて柔らかく煮る

  4. 4

    しょうゆとみりんと塩こしょうで味付けし、水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみを出す

  5. 5

    器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

なすはほどほどに柔らかくなる程度で加熱を止めるのが良いでしょう
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単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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