干しナスの炒め煮

鍋でお湯が沸いたら干しナスを入れ１
～２分程茹でる。ざるに上げ、水に10分程晒し食べやすい大きさに切り、しっかり絞る。

ひら天は１ｃｍ弱程の短冊切り。

フライパンにゴマ油を熱し干しナス、ひら天軽く炒め、砂糖を入れ混ぜる。此を鍋に移してだし汁を１カップ程入れ一煮たちする。

沸騰したら、醤油、みりん、水の場合はだしの素をいれ煮含める。味を確認して出来上がりです。