こってり煮っころがし
nukuien @cook_40062621
煮っころがし、男性で苦手な方多いですよね。そんな方でも、油で炒めてから煮るとボリュームが感じられて、好まれます。
このレシピの生い立ち
貫井園のだし粉を使ったレシピを友人のゆきこちゃんから送ってもらいました。
こってり煮っころがし
煮っころがし、男性で苦手な方多いですよね。そんな方でも、油で炒めてから煮るとボリュームが感じられて、好まれます。
このレシピの生い立ち
貫井園のだし粉を使ったレシピを友人のゆきこちゃんから送ってもらいました。
作り方
- 1
皮付きの洗い里芋があれば、それを。なければ金タワシやテーブルナイフでこすります。大きな芋の場合は四等分に。
-
- 2
鍋に油を入れて、中火で炒める。表面が軽く火が通ったら調味料と水を入れる。
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- 3
弱めの中火で、鍋の蓋を少しずらして乗せ20分コトコト煮詰める。アクはとらなくていいです！面倒じゃない方は落し蓋で
-
- 4
箸や串がスッと通れば完成です。
- 5
好みですりごまを最後に大さじ1加えるとお弁当の具にもなりますよ！
コツ・ポイント
皮付きのままの方が風味が出るし、中身はトロトロでも煮崩れません。
トロッと調味料がからむことで美味しくなるので、油は必ず入れて乳化させて下さい。貫井園のダシ粉が乳化を促進させて、昆布の粉末が入っているのでより自然なトロミが出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18295854
