タイ風ゴーヤチャンプル
いつものゴーヤチャンプルをタイの調味料で一風変わったタイ風チャンプルに
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べられそうな一品
作り方
- 1
ゴーヤは種と綿を取り、食べやすい厚さに切る。鶏肉は5ミリ程度の厚さで切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶしておく
- 2
豆腐をクッキングペーパーに包んで、レンジで3〜5分加熱し、水分を飛ばす。卵はあらかじめ、箸で切るようにして軽く混ぜる
- 3
◎はあらかじめ混ぜ合わせておき、準備ができたら、鶏肉、ゴーヤ、豆腐の順で炒め、最後に溶き卵と合わせた◎で味付けし完成
コツ・ポイント
材料は火が通りやすくなるようなるべく厚く切らない。調味料は混ぜておき、素早く炒めるとゴーヤがくたくたにならない。豆腐は小さめに切ってチンすると水気がよく切れる。
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