苦瓜は半分に切り、綿をスプーンで掬い取る。0.8ｃｍくらいの厚さに切る。

豚バラスライスは幅２ｃｍに切る。

豆腐は水切りし、
高さに対して２等分
縦に対して、３等分
横に対して、６等分くらいの大きさに切る。

③は絹ごしの場合は崩れるので、もう少し大きめに切ってください。

味噌とコチュジャンを湯に溶いておく。

①苦瓜を炒め、少ししなったら、②の豚肉を炒める。

⑥に豆腐を加え、炒める。

⑦の豆腐に火が通ったら、真ん中か端にスペースを作り、卵を割りいれ、いり卵のような要領で炒め、他のも一緒に炒める。

⑤の味噌＆コチュジャンのソースをを回しいれる。

最後に甘みの少ないコチュジャンには少し、お砂糖を足したり、コショウで最後に調節してください。

写真は、しいたけのみじん切りがあまっていたので、入れちゃいました。豆腐を昨日少し使ってしまったため、１丁より少なめです。