山芋のふわふわ味噌焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ピーナツ味噌に卵白を混ぜれて焼けば、ふわふわ味噌の衣をまとったみたいになります。

このレシピの生い立ち
レシピID:18298480 で、卵の黄身を使ったあとの白身の使い道です。無駄にはしません!!

山芋のふわふわ味噌焼き

ピーナツ味噌に卵白を混ぜれて焼けば、ふわふわ味噌の衣をまとったみたいになります。

このレシピの生い立ち
レシピID:18298480 で、卵の黄身を使ったあとの白身の使い道です。無駄にはしません!!

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材料

一人分
  1. 山芋 100g
  2. ピーナツ 10粒
  3. 味噌 小さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. 醤油 小さじ1/2
  6. 小さじ2
  7. 卵白 1個分

作り方

  1. 1

    ピーナツをすりつぶす。

  2. 2

    味噌と酒、醤油、砂糖を加え電子レンジで40秒ほど加熱してよくすりつぶす、

  3. 3

    さらに解きほぐした卵白をくわえてよくかき混ぜる。

  4. 4

    5mm程度にスライスした山芋をグラタン皿に並べ、電子レンジで1分ほど加熱する。

  5. 5

    その上に3をかけてオーブントースターで5分ほど加熱する。

  6. 6

    卵白がふくらんでふわふわになります。
    付け合せはズッキーニの薄切りです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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