鶏むね肉を一口大の大きさに切る。

★をビニール袋にいれて手で揉みながら混ぜ、１を加えてさらに揉み込んで漬け込む。

２を冷蔵庫のなかで、10分以上置いておく。

フライパンにごま油を加えて、中火で３を焼く。この時、鶏皮が裏面でお肉同士が重ならないように並べる。

お肉の回りが白くなってきたらひっくり返して弱火で焼く。

５を焼いている間にホウレン草を5センチ幅程度に切る。

５の焼き目が少しついたら、お肉をひっくり返して鶏皮を中火で焼く。この時フライパンの底が見えないようにホウレン草を加える。