半熟卵とほうれん草のグラタン・ラピッド
卵とバター、ほうれん草、モルネーソースがからみあう、こっくりメニューです。でも市販のホワイトソース缶と粉チーズで簡単。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ食堂でちらっと見かけて食べたくなって、カンで作ってみました。
半熟卵とほうれん草のグラタン・ラピッド
卵とバター、ほうれん草、モルネーソースがからみあう、こっくりメニューです。でも市販のホワイトソース缶と粉チーズで簡単。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ食堂でちらっと見かけて食べたくなって、カンで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
半熟卵を作ります。たっぷりの沸騰した湯で、冷蔵庫の卵なら６分、常温の卵なら５分半、中火で茹で、冷水に取ります。
- 2
その間に、ホワイトソース缶の中身ををなべにあけ、牛乳を加えて弱火にかけます。
-
- 3
２が温まるまでに、フライパンに湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹でます。
- 4
ほうれん草の湯をきり、フライパンに戻してバターを加えて溶かし、なるべく束のままほうれん草にからめます。
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- 5
ほうれん草をなるべく束のまま取り出して、根を切り落とし、５センチくらいに切りそろえて耐熱皿に並べます。
-
- 6
オーブンをグリル（上限いっぱい）にセットして予熱し始めます。（トースターならタイマーを回しておきます。）
- 7
卵の殻をむいてほうれん草の上に乗せます。
-
- 8
ホワイトソースのなべをかき混ぜてソースと牛乳を混ぜ、粉チーズを加えて火を止めて、溶けたら卵黄を加えて素早く混ぜます。
-
- 9
８を ７の上にかけ、予熱しておいたオーブンに入れ、きつね色に焼きめがつくのを見張っていて、すぐ取り出して完成です。
- 10
グリル（強火の天火）で短時間焼くと、半熟卵はそのままです。
-
コツ・ポイント
半熟卵は、七色よつばさんのレシピ（レシピID : 18612453）を参考にさせていただきました。
七色よつばさん、ありがとう！
モルネーソースは余るので、１回分ずつタッパーに入れて冷凍しましょう。
解凍は自然解凍です。
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