【下準備①（省略可）】
牛肉は食べる2時間位前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく

【下準備②】
牛肉の各面に、フォークで小さな穴をあけすぎ？というくらいあける。（※ケガをしないようにして下さい）

【下準備③】
塩、黒こしょうを大げさなくらい牛肉にかけ、味がしみ込むようによく刷り込む

【下準備④（省略可）】
にんにくをすりおろし、刷り込んでおく
ポリ袋などに入れ空気を抜き30分程度休ませる

【調理】
フライパンを煙が出るくらいまで熱し、牛肉を焼く
フタをして、各面30秒程度しっかり焼き目をつけてください

【調理②】
焼きあがったら、熱が逃げないようアルミホイルを二重にして、休ませる
冷めたらお好みの厚さに切りそろえて完成！

【調味】
・わさびしょうゆ
・バルサミコ酢
※下味にしっかり塩が入っているので塩分控え目がおすすめです。