ハヤト瓜のクルミ入りあごだしつゆ金平
クックささぴー @cook_40143124
色鮮やかなハヤト瓜とパプリカを豚肉と炒め、あごだしつゆとクルミで柔らかめの味付けの金平に。お弁当に入れてもきれい。
このレシピの生い立ち
ハヤト瓜の売り場に、豚肉と炒めると美味しいという説明書きがあったので、そこに、色の奇麗なパプリカを加えてみた。胡麻を散らす代わりに、クルミを使用した。
ハヤト瓜のクルミ入りあごだしつゆ金平
色鮮やかなハヤト瓜とパプリカを豚肉と炒め、あごだしつゆとクルミで柔らかめの味付けの金平に。お弁当に入れてもきれい。
このレシピの生い立ち
ハヤト瓜の売り場に、豚肉と炒めると美味しいという説明書きがあったので、そこに、色の奇麗なパプリカを加えてみた。胡麻を散らす代わりに、クルミを使用した。
作り方
- 1
ハヤト瓜は縦半分にしてから２ミリ程度のイチョウ切り。パプリカは短冊切りし、長さを半分に。豚肉は１㎝程度に切る。
- 2
クルミは荒く刻んでおく。
- 3
フライパンを温め、サラダ油を熱してから、豚肉を良く炒める。
- 4
③にハヤト瓜を加えて炒め、透明感が出て来たらさらにパプリカを加えて手早く炒める。
- 5
④に砂糖・料理酒を入れて炒め、最後にあごだしつゆを回し入れてクルミを加え混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ハヤト瓜とパプリカの食感が残った方が美味しいので、ハヤト瓜に透明感が出て来たら、パプリカはあまり長く炒めず、砂糖と料理酒も手早く加えてからめる。最後のあごだしつゆは鍋の周囲から回し入れて、香りを出し、クルミもさっくりと加える。
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