ハヤト瓜は縦半分にしてから２ミリ程度のイチョウ切り。パプリカは短冊切りし、長さを半分に。豚肉は１㎝程度に切る。

クルミは荒く刻んでおく。

フライパンを温め、サラダ油を熱してから、豚肉を良く炒める。

③にハヤト瓜を加えて炒め、透明感が出て来たらさらにパプリカを加えて手早く炒める。

④に砂糖・料理酒を入れて炒め、最後にあごだしつゆを回し入れてクルミを加え混ぜ合わせる。