簡単すごウマ✩即席かぶら寿司
瑠璃色の卵 @cook_40152312
甘酒をつかってのカブラ寿司。本格派は何週間も手間のかかるものだけれど、一晩で出来て行程も簡単！なにより美味しい！
このレシピの生い立ち
大好きなカブラ寿司、遠くに住んでて手に入らないので、自己流アレンジで作ったのがきっかけ．．．近場のマーケットで作っている無添加の甘酒がとても美味しいおかげにあやかって、すごウマのカブラ寿司できました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはかぶらの下準備。皮を剥き８ミリ程の厚さに輪切りにし、中にサーモンを挟むための切り込みをいれ、塩をまぶし置いておく
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- 2
かぶらを塩に浸している間にだし昆布を細く、キッチンばさみできざんでおく。サーモンもカブラに挟める大きさに切っておく。
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- 3
サーモンにも塩をまぶしてしばらくおいておく
- 4
写真は４５分程おいておいたかぶら。水分が出て、しんなりしてくる。
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- 5
飾りようの人参も細く千切りにして塩に漬けておく。５分ほど。（これは食べる直前でかまわない。）
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- 6
かぶらがしんなりしてきたら、中にサーモンを挟む。
- 7
容器に昆布の1/３をひろげ、その上にサーモンが挟まっているカブラを並べる
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- 8
さらに昆布をのせ、カブラを重ねて行く。昆布がまんべんに行き渡るようにしておく。
- 9
いよいよ甘酒投入。ラップでくるんで一晩冷蔵庫で寝かせます。
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- 10
一晩経ったらもうできあがり。飾りの人参をのせていただく。（人参は水気を絞ってから飾る）美味！
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コツ・ポイント
かつては漬け物の容器で作ってましたが、写真のようにお刺身などについてくるパックを利用して、ラップでくるんでも十分です。カブラは塩に漬けた後水洗いはしません。無添加の甘酒を使っています。（購入時は冷凍）塩だけの調味料ですが、とてもいけます。
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