煎り酒を使った炒め物です。酸味が程よく飛び、まろやかな味わいになります。

このレシピの生い立ち
ポン酢で炒めるとさっぱりするように、煎り酒もこうした炒め物に使えます。カツオの旨味があるので深い味に。ほんのり梅の酸味がありますが、加熱することでとてもまろやかになり、食べ易い味付けになります。