塩麹でべったら漬け風お漬物
nanaレシピ @cook_40051923
大根は５ミリ位のイチョウ切りにすると早く漬かります。きゅうりなら２本位この分量で漬かります。寿司酢がいいアクセントに！
このレシピの生い立ち
いつも砂糖と塩と寿司酢で漬けるお漬物に自家製塩麹を足したら更に美味しくなった！！
塩麹でべったら漬け風お漬物
大根は５ミリ位のイチョウ切りにすると早く漬かります。きゅうりなら２本位この分量で漬かります。寿司酢がいいアクセントに！
このレシピの生い立ち
いつも砂糖と塩と寿司酢で漬けるお漬物に自家製塩麹を足したら更に美味しくなった！！
作り方
- 1
大根はピーラーで皮をむき、５ミリ位のイチョウ切りにして、ジップロックに入れて、●の調味料と一緒によく揉みこむ。
- 2
冷蔵庫に５時間以上入れて下漬けする。下漬けした大根に塩麹を加えてよく揉みこみ半日以上おけば出来あがり。
コツ・ポイント
寿司酢は初め大さじ１にして一晩経って漬かり具合を味見してプラスして下さい。塩麹は大さじ２で全体に行きわたればOKです。（大き目の大根だと大さじ３位必要です）
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