作り方
- 1
冷水と卵黄は混ぜておく。
バターは１㎝角に切っておく。
※冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
生地を作る。
フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れ、高速で10秒位バターが小豆大になるまでスイッチを押す。 - 3
合わせた冷水と卵黄を入れてさらに高速で生地が細かい粒々になるまで10秒位スイッチを押す。
- 4
フードプロセッサーからラップの上に生地を出し、ひと固まりにして包む。
冷蔵庫に入れて40分位休ませる。 -
- 5
オーブンを180度、20分に予熱する。
型にバターやショートニングなど油脂を塗っておく。 - 6
台の上にラップを敷きその上に生地をのせ、ラップをかぶせる。ラップの上からタルト型より一回り大きい円形に麺棒で延ばす。
-
- 7
型に生地を敷きフォークで数か所穴をあけ、その上にオーブンシートを敷きタルトストーンをのせる。
-
- 8
オーブンに入れて下焼きする。
-
- 9
ジャガイモは皮をむき、ラップに包んでレンジにかけ(又はゆでて）つぶしておく。
- 10
ほうれん草はゆでて4㎝位に切る。
ハムは４つに切る。
☆を合わせておく。 - 11
オーブンを180度、30分に予熱する。
- 12
下焼きしたタルトの底につぶしたジャガイモを敷く。
-
- 13
12にほうれん草、ハムを散らし、合わせた☆をかけてチーズをたっぷりとのせる。
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- 14
オーブンで焼いて出来上がり。
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- 15
※ジャガイモの上にのせる具材は余った野菜を活用しても◎。ブロッコリー、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンなどなど。
コツ・ポイント
サクサクなので切るときに注意してください。面倒な時は生地に冷凍のパイシートを使ってもOKです。
一度卵を入れ忘れたことがありましたが、ジャガイモを底に敷いているので、液がジャガイモにしみこみ、これはこれで美味しいと好評でした。
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牛乳と生クリームの量が多いので、フワフワでチーズもとろけて、ほうれん草も食べやすいです♪一回作るとはまります(^^)
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