トマトのおろし甘酢和え

hf370418
hf370418 @cook_40036682

これからの季節に美味しいトマト。そんなトマトをタップリさっぱり食べたいですね♪
このレシピの生い立ち
トマトといえば夏、夏といえばトマト。そのまま食べても炒めても煮ても美味しい。そんなトマトを熱い夏にタップリ食べたいと思い、作ってみました。

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 大根おろし 3-4cm
  3. ③すし酢 大さじ2
  4. レモンの絞り汁 レモン1/2個分
  5. タマネギのすりおろし 中タマネギ1/8
  6. ⑥塩 小さじ1/2
  7. ⑦コショウ 少々
  8. 大葉 2枚

作り方

  1. 1

    ①のトマトは小さめの一口大に切る。

  2. 2

    ②~⑦を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    1のトマトに2を加え、軽く混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に⑧の大葉のみじん切りを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

②~⑦のドレッシングは、作り置きしておけば、トマトを切ってドレッシングと和えて大葉を散らして出来上がり。1分でできます。
好みでニンニクのみじん切りをローストしたものを混ぜても絶品です!

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レシピ作者

hf370418
hf370418 @cook_40036682
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子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。
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