簡単！時短！ピリッとした大人の生姜焼き
我が家のTHE定番『生姜焼き』！ピリッと生の生姜が効いた大人な生姜焼きです。そして、ご飯とキャベツが止まりませんよ~！
このレシピの生い立ち
我が家ではこのピリッとした大人な生姜焼きが小さい頃から定番でした！なので生姜は大好きです。いろんな所で生姜焼きを食べますが、このオカンの生姜焼きに勝るモノは出会った事がありません！
すごく簡単で美味しいので是非！
オカンいわく甘さは不要だ！
アプリでひらく作り方
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豚肉は我が家は生姜焼き用の薄い大きなモノを使用します。なので醤油よりもお酒の量を少し多くしております。
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- 2
漬け込みようのバッドに〇を入れます。
追記！ここで擦りおろした生姜を汁ごと全部入れてもOK。 -
- 3
うま味調味料加えて
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お箸で全体を混ぜます
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- 5
豚肉を１枚１枚キレイに並べていきます。
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- 6
バッドに最初の３枚並べたら、豚肉をひっくり返し、表面も漬け込みます。
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- 7
最初の３枚の両面に漬け込みタレが付いたら、次の豚肉を入れて5と6を繰り返します。この際最初の３枚は上に追いやられてます
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- 8
全体に全部タレがつけれたらOK！
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- 9
皮つきのままの生姜をバッドの上でそのまますりおろし、汁ごと全部入れてきます
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- 10
生姜がすりおろせたら、全体に生姜をなじませます
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- 11
片面だけでなく両面ね。
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※漬け込みという感じではなく、順番に作業している間に自然とタレが馴染んでいます。最初に豚肉をバッドに入れてから
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※ここまでで５分位です。豚肉が薄いので結構これでも味がシュンでいます。お弁当にもOKな位ですよ
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フライパンを強火にかけて米油を入れます。動画では強火と言っていますが、中火と強火を調整しながら焼いていたそうです。
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１枚１枚広げて焼いていきます。焼き色というよりは色が変わったら、裏返します。
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裏返したら、端っこに寄せてフライパンに隙間を作り、次の豚肉を投入します
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こんな感じ！片面焼いて裏返したら
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そのうえに先に焼いた豚肉を火が通りすぎないように上にのっけます。こうすると豚肉硬くならないですよ！とオカンからです
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これを６枚繰り返していきます。
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- 20
片面焼く、ひっくり返したらそのうえに先に焼いたお肉をのせる！を繰り返す！
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全部焼いたら最後の１枚の上に最初からの５枚がのっかっています（笑）
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全体に広げて焼き色を付けていきます。ここからは絶対強火！そしてタレを少し加えて
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汁気がなくなるまで焼いていきます。
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焦げる寸前が旨い！汁気がなくなってきたなぁと思ったので、ひっくり返したらめっちゃ良い焼き色とテリが出てました！完成です
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冷めても美味しいので、よくお弁当に入っていました！それもご飯の上に直接！なので生姜焼き丼！
コツ・ポイント
漬け込み不要と言ったら違うのかもしれませんが、一連の作業をしているうちに漬け込みも完了！焦げる寸前がベスト！詳しくはYouTube→https://youtu.be/9C8i42fB2qY
動画は2018/5/18の10時にアップします。
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