もやしのおひたし ポン酢風

もやしのヒゲ(根)を取る。
湯を沸かし塩をいれて、もやしを茹でる。
約1分。

ザルで湯を切った後、ボールへ。
醤油と出汁の元を加えて混ぜる。
(水分を出すためと下味を着けるため。)

ザルにとり水分と余分な醤油を落とす。

再びボールにとりポン酢を加える。
濃い味が好きなら小さじ2。

皿に盛り、すりゴマを散らして完成。