肉をちょうどいい大きさに切って、フライパンで表面をしっかり焼きます。※油の出たフライパンを洗わずとっておく

30分弱火にかけます。その間に、圧力鍋に●の材料を入れておきます。※この茹で汁も取っておく

下茹でが終わったら、肉を圧力鍋に移します。火にかけ、圧がかかったら、弱火にして20分。

１の油の残ったフライパンに、みじん切りしたにんにくを入れて揚げる様に強火にかけます。揚がったら、油ごとどんぶりに移す。

圧力鍋の火を止めたあと、圧が抜けたら落し蓋をして弱火で30分。

☆の材料を全てフライパンに入れ、焦げないようによく混ぜながら煮詰めます。どろっとしてきたらタレの出来上がりです。

麺を茹で、温めた3の茹で汁と一緒にどんぶりへ。７のタレを入れ、お好みの濃さに調節します。あまったタレは冷凍できます。

豚の角煮やねぎなど、好きなものをトッピングして出来上がりです。