チンゲンサイは適当な大きさに、ネギは小口切りにする。

豚の角煮を作る、あるいは残りものの角煮をあたためておく。
このレシピで豚肩ロースブロック使用
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半熟卵を作る。鍋に水をいれて沸騰したら卵を茹でる。ゆるめ6〜7分、固め8分。茹でたら水につけて水の中で殻を剥く。

スープを作る。鍋に水をいれて鶏がらスープの素を加えて混ぜ、沸騰させる。角煮の煮汁、しょうがを加え、塩をひとつまみ加える。

スープにチンゲンサイを加えて30秒ほどゆでる。味見して塩で味を整える。

麺を規定時間茹でる。茹でたらザルなどでよく水気をきって器に盛る。

麺を入れた器に3のスープを入れ、角煮、半分に切った半熟卵、ネギをのせる。ごまをかけて完成。