にんにくはみじん切り、生姜はすりおろす(どちらも買って来た日にまとめて作って小分けにラップして冷凍しておくと、楽です！)

豚肉を3-4㎝程度の食べやすい長さに切って、ジップロック等の袋に入れる。

2の袋に1と酒、醤油(漬け込む用)を入れて、冷蔵庫で30分程置く。

置いておいた豚肉の袋に片栗粉を入れて揉みこむ。そのまま少し置く。

フライパンに油を引き、豚肉を入れて炒める。

豚肉の赤みがなくなれば、もやしを入れて、塩コショウを振る。

塩コショウが全体に馴染んだら、酒を振って、全体にとろみがついたら、醤油で味を整える。