圧力鍋deトロトロ豚バラ煮込み♬
圧力鍋で簡単豚バラ煮込みです♬トロトロです♬
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが、お安い時に作るご馳走おかずです♬
作り方
- 1
豚バラの脂に格子状に切れ目を入れて３〜４㎝角ぐらいに切る。
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- 2
フライパンを温め、焼き色を付けていく。脂の面から焼き、ゆっくりと余分な脂を出す。
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- 3
焼き色が付いたら、圧力鍋に入れネギと生姜を入れる。
日本酒を入れ、水をひたひたまで入れる。 -
- 4
圧力鍋の蓋をして強火かけ、圧がかかったら、弱火にして１０分。火を止めてピンが下がるまで放置。
- 5
ネギと生姜を取り出し、出汁はザルにキッチンペーパーをひいて漉します。
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- 6
大根を大きめの乱切りにして、圧力鍋に入れる。
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- 7
圧力鍋にネギ・生姜・酒・醤油・みりん・ザラメ・八角を入れて蓋をする？
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- 8
強火にかけて圧がかかったら弱火にして５分。ピンが下がるまで放置。
- 9
生姜・ネギを取り出して水分を半分ぐらいまで煮詰め器に盛ったら出来上がりです♬
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コツ・ポイント
下ゆでで出来た出汁は、スープに使ったりお鍋のお出汁に使えます♬
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