ゴーヤとたらこのパスタ
yaburie @enjoycooking_yaburie
ゴーヤの苦みが気にならないよう、にんにく醤油味に仕上げました♪カリカリにんにくのこうばしさとたらこのプチプチがやみつき！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをパスタに入れてみたらどうだろうと思い、作りました。ゴーヤの苦みが気にならない味付けにしました♪食べやすいですよ～♪
ゴーヤとたらこのパスタ
ゴーヤの苦みが気にならないよう、にんにく醤油味に仕上げました♪カリカリにんにくのこうばしさとたらこのプチプチがやみつき！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをパスタに入れてみたらどうだろうと思い、作りました。ゴーヤの苦みが気にならない味付けにしました♪食べやすいですよ～♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り除き、5mm幅に切る。塩をもみこみ5分置き、水で洗い、しっかりと水気を切っておく。
-
- 2
たらこは包丁などを使って卵を取り出し、にんにくは芽を取り除いて厚めにスライスする。
-
- 3
たっぷりのお湯をわかして、塩（分量外）を多めに入れてパスタをゆで始める。ゆで時間は表示よりも1分短めに。
-
- 4
パスタのゆで時間が残り3分くらいになったら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける（中火にする）。
-
- 5
にんにくの香りがしてきたら、ゴーヤを入れて1～2分ほど炒め、醤油とこしょうを加えて軽く炒め合わせる。
-
- 6
5のフライパン（中火）に茹で上がったパスタとパスタのゆで汁小さじ2を加え、たらこも加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
-
- 7
お皿に盛りつけていただきます♪
粉チーズをかけるとおいしさアップ！ -
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みを減らすために塩揉みして水で洗っています。それでも苦みが気になる場合は、軽く茹でてから炒めてください。
ゴーヤの色を鮮やかに綺麗に仕上げたい場合は、醤油ではなく塩で味付けするのがオススメです。にんにく塩味もおいしいです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18308986
