手羽先とニラの食べる生姜スープ鍋
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
それぞれの素材のうま味が引き出され、やさしい味の食べるスープ。手羽先入りなので、満足感もあります。
このレシピの生い立ち
手羽先を使って、食べるスープを作りました。
手羽先とニラの食べる生姜スープ鍋
それぞれの素材のうま味が引き出され、やさしい味の食べるスープ。手羽先入りなので、満足感もあります。
このレシピの生い立ち
手羽先を使って、食べるスープを作りました。
作り方
- 1
手羽先は先を切り離し、骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、さらに骨に沿って切り込みを入れ開く。野菜を切る。
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- 2
鍋に油をひき強火にかけ、手羽先の皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返し、●を入れ蓋をして中火で5分煮込む。
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- 3
水300cc、ニラを入れひと煮立ちしたら、味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。
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コツ・ポイント
・手羽先の皮目は、焼き色が付くまで焼いて下さい。
・野菜と手羽先を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、短時間でうま味が引き出されます。
・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
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