春雨と梅干しの梅雨サラダ☆マクロビ
mie’sキッチン @cook_40054538
ジメジメした梅雨や蒸し暑い日には梅干しが大活躍！梅雨に負けない簡単サラダ♡カラダをクールダウンしてくれるレシピです。
このレシピの生い立ち
穀物とお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感できるレシピ。
レシピ監修：美恵(mie’s Recipe主宰)
マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をBlogやfacebookで紹介しています。
詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
春雨と梅干しの梅雨サラダ☆マクロビ
ジメジメした梅雨や蒸し暑い日には梅干しが大活躍！梅雨に負けない簡単サラダ♡カラダをクールダウンしてくれるレシピです。
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穀物とお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感できるレシピ。
レシピ監修：美恵(mie’s Recipe主宰)
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- 1
熱湯に春雨をつけて戻します。水気を切って食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
塩漬けのもずくは水に漬けて塩抜きしておきます。
-
- 3
キュウリを千切りにして、塩をふっておきます。
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- 4
玉ねぎは薄くスライスして、氷水にしばらくつけておきます。
-
- 5
梅干しをペースト状にします。
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- 6
ボウルに春雨を入れて、梅干しを加えてよくまぜます。梅酢を加えて味を整えます。
-
- 7
６にもずく、水気を軽くしぼったきゅうり、玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせます。
- 8
カシューナッツを加えてできあがり。
コツ・ポイント
・春雨にしっかりに梅の味をつけておくとおいしいです。梅酢が無い場合は、梅の量を調整したり、お好みでお酢を加えてもいいです。
・米飴は無くてもおいしいですが、少し甘みを加えるとまろやかなコクがでると思います。
つくれぽ
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