タケノコ用途色々冷凍保存
ティーダ7 @cook_40103634
タケノコを沢山、頂きました。一度に食べきれないので、冷凍保存しました。
このレシピの生い立ち
とにかく沢山の筍を長く、色々な料理に使いたいと思ったので。
筍きんぴらID:19889556
筍そぼろあんかけ ID:19495905
大量筍オムレツ ID:20265376
アプリでひらく作り方
- 1
米の磨ぎ汁で、菜ばしが刺さる程度に、煮ます。水にさらします。
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- 2
下部は、ちょっと硬めなので千切りにして冷凍。チンジャオロースや筍オムレツ（ﾏｲﾚｼﾋﾟ）などに使います。
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- 3
筍ご飯用
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- 4
上部、柔らかめは、筍ご飯やお吸い物などよう
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- 5
煮物用
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- 6
千切りした筍を更にみじん切りにする。餃子や挽肉と甘辛煮などに。
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- 7
それぞれを冷凍保存用袋に入れて冷凍する。
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コツ・ポイント
なるべく、薄く平にすると、使う分だけ折って使えます。
大きいまま冷凍すると、スが入り食べれません。
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