さつまいもとおからのクッキー

サザンカ
サザンカ @cook_40073387

ヘルシークッキーです。
ちょっと小腹がすいた時のお茶受けとして適しています。
シナモンの風味が効いてお洒落。
このレシピの生い立ち
 さつまいもやおからには食物繊維が一杯ということで、便秘対策として作って、食べていた時期があります。
 この度クックパッドモニターで当選した「キリンワインカクテル ワインスプリッツァ 白」には合うのではと、このレシピを投稿しました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 100g
  2. おから(生) 100g
  3. 黒ごま 小さじ2
  4. 牛乳 1/4カップ
  5. シナモン 小さじ1/2
  6. カロリーゼロ甘味料 パルスィート 小さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま、1cm厚さに切り、茹でてつぶす。

  2. 2

    そこへおから、牛乳、黒ごま、シナモン、甘味料を加え、よく練りまぜ、5cm厚さに伸ばして、好みの大きさに切るか、型で抜く。

  3. 3

    2.を180度に予熱したオーブンで、片面6分づつ、計12分焼く。焼き時間は焼き色がつけOK。

  4. 4

    干しぶどうなんかを加えてみてもより美味しいかも。

コツ・ポイント

血糖値を上げやすい砂糖の代わりに、カロリーゼロの甘味料や、蜂蜜、メールシロップを使うことがミソです。もちろん無ければ普通の砂糖でも良い。その場合は、大さじ2杯。

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サザンカ
サザンカ @cook_40073387
に公開
 香川女子栄養大学通信教育で、栄養学を学んでおります。食生活1級指導士。食事というものは、美味しい、不味いでいただくものではなく、健康で、毎日を明るく過ごすためには、すべての年齢層で必要なものを必要量とることが大切であること。あわせて運動を取り入れた規則正しい生活、又、腹八分に食べることが、癌などの病を防止し、次の食事を美味しくさせる秘訣等など。こんなことを学んでいます。(^^)
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