和テイスト ゆず風味のキャロットラペ
cocomin23 @cook_40153779
2016年12月初の話題入り！柚子の香りが漂うマイルドなキャロットラペです。米油を使い白ゴマを散らして和風にしました。
このレシピの生い立ち
洋風キャロットラペは何回も作りましたが、たまには違う味付けにしたくて和風にしてみました。米油は味も香りも淡白で素材の味を邪魔しません。ゆずの香りが爽やかな一品です。
和テイスト ゆず風味のキャロットラペ
2016年12月初の話題入り！柚子の香りが漂うマイルドなキャロットラペです。米油を使い白ゴマを散らして和風にしました。
このレシピの生い立ち
洋風キャロットラペは何回も作りましたが、たまには違う味付けにしたくて和風にしてみました。米油は味も香りも淡白で素材の味を邪魔しません。ゆずの香りが爽やかな一品です。
作り方
- 1
洗った人参を皮ごと細い千切りにしてボウルに入れ、分量外の塩を適量振り20分くらいおく。
-
- 2
洗ったゆずの皮を表面だけ削り千切りにする。果肉は搾り果汁を取る。
-
- 3
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、水気を絞った1と和え、ラップをして冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
-
- 4
3を器に盛り白ゴマを散らす。
-
- 5
☆2016年12月6日☆ キャロットラペの人気検索でTOP10入しました！ありがとうございました！(*^^*)
-
コツ・ポイント
香り付けのゆず皮は表面を薄く削ります。表皮の下の白い部分を入れると苦味が出ます。米油が無ければ他の油で代用して下さい。
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