ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮
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キッチンに長時間立ちたくない夏でもフライパンひとつでさっとできるのでおすすめ♪
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を作る予定でしたが、揚げたり南蛮酢を煮詰めたりと長時間火を使うのが嫌だったのでフライパンひとつでさっと煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を混ぜ合わせて南蛮酢を作っておく。
- 2
茄子を乱切りにし、水にさらしてしっかり水気を切る。
- 3
鶏肉は余分な筋や脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。
- 4
鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
※袋に入れて振ると簡単です。 - 5
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。しんなりしてきたら一旦取り出す。
- 6
フライパンにサラダ油を足し、鶏肉を炒める。
- 7
鶏肉の中まで火が通ったら、茄子をフライパンに戻して混ぜる。
※余分な脂があればキッチンペーパーで拭き取っておく。 - 8
１の南蛮酢を回し入れ、全体に絡んでとろみがでてきたらできあがり♪
- 9
お好みで大葉の千切りや刻みネギをトッピング♪
- 10
2014.9
花王キュキュットのスマートフォンバナー、スーパーの販促物に掲載して頂きました♪ - 11
2014.9.12
本日のピックアップレシピに選んで頂きました♪ - 12
2014.11
レシピ本に掲載して頂きました♪ -
- 13
2015.7.７
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪ -
- 14
2016.12
レシピ本に掲載して頂きました♪ -
- 15
2018.9
『cookpad plus』に掲載して頂きました♪ -
- 16
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
- 17
チキン南蛮シリーズ
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コツ・ポイント
・茄子のあく抜きはそれほど長時間水にさらさなくてもいいです。切ったそばから水に入れていき、茄子を全部切り終わった頃にはすぐ引き上げる感じで。
・ピーマンを入れる場合は、工程５で茄子に油が回ってからor工程７で茄子を戻すタイミングで。
