こごみのガーリック炒め
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
5月は山菜が美味しい季節。こごみをシンプルににんにく唐辛子でさっと炒めました。春らしい付け合せに
このレシピの生い立ち
パスタの付け合せにしたかったのでお浸しではなく炒め物にしてみましたー
アプリでひらく作り方
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こごみを1分ほど熱湯に塩を入れ湯で、冷水に取り水気をしっかりとる。
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オリーブオイルに粗みじんのにんにくを入れ炒め香りが良くなったら輪切りの唐辛子、こごみを加え炒める。塩胡椒で味を整え完成
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コツ・ポイント
最初に茹でるのは色出しとアク抜きです。茹ですぎない様に
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