フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱して香りを出し、くし切りにした玉ねぎと輪切りにした茄子、べーコンを炒める。

しっとりしてきたら、乱切りのトマト・ケチャップ・味噌を加えて、トマトをくずしながら炒め合わせる。

馴染んできた所で斜め半分に切ったおくらを加えて、塩コショウで味を調える。

耐熱皿に写し、チーズを乗せ、220℃のオーブンでチーズがとろけるまで10〜15分くらい焼き、黒胡椒を振りかける。