卵・牛乳なし。和菓子みたいな米粉パン
すんごく簡単てきとーな成形の仕方。誰でも失敗なしよ。
もちもち＆ほちゃっとした生地に、ごろごろ胡桃や甘納豆。番茶が合う♪
このレシピの生い立ち
「甘栗むいちゃいました」をそのまま食べるのに飽きたので、クリームと一緒にパンに巻き込んでみたら大ヒット！！
意外と和風なパンです♪
卵・牛乳なし。和菓子みたいな米粉パン
すんごく簡単てきとーな成形の仕方。誰でも失敗なしよ。
もちもち＆ほちゃっとした生地に、ごろごろ胡桃や甘納豆。番茶が合う♪
このレシピの生い立ち
「甘栗むいちゃいました」をそのまま食べるのに飽きたので、クリームと一緒にパンに巻き込んでみたら大ヒット！！
意外と和風なパンです♪
作り方
- 1
市販の米粉や上新粉は気になる…という方、米粉は米さえあれば簡単に作れます！しかも安いっ！
レシピ：1354278参照を。 -
- 2
生地の材料をホームベーカリーにセットして「パン生地コース」を開始。
終了したら手の平で軽くガスを抜いて、ひとつに丸める。 - 3
濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とる。
私はいつも大きめのボウルやケーキカバーに霧吹きをして、かぶせておきます。 -
- 4
生地を麺棒で30cmぐらいの正方形にのばし（適当でも大丈夫です。均一に薄くなれば◎）、
その上にマロンペーストを広げる。 -
- 5
その上に、細かく切った甘栗とクルミをちらす。
けっこう粗めに砕いたほうが食感が良いです。 -
- 6
生地を手前からクルクル巻いて、とじ目をしっかりとくっつける。
-
- 7
生地に木綿の糸をくぐらせて、８等分に切っていく。
包丁やナイフだと切り口がつぶれてしまうので、縫い糸やタコ糸を使います。 -
- 8
スパッとキレイなうずまき模様に♪
両端はどうしても具材が少なくなるので、私は型に入れずに丸め直して丸パンにしています。
-
- 9
薄く油を塗った型に入れて、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。
オーブンの発酵機能なら40℃で40〜50分ぐらい。 -
- 10
200℃に余熱したオーブンを180℃に下げて25分ほど焼く。
オーブンによって焼時間は調整してください。 -
- 11
焼き上がったらすぐに型から外して網の上などで冷まします。
ほら、し〜っとり！
コシがあります♪ -
コツ・ポイント
■白玉粉の粒が残らないように、水分は白玉粉の上からかけるように入れてください。
■マロンペーストによって甘さが違うと思うので、甘みの強いものなら量を加減してください。
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