ゴーヤは種とワタをとり薄切り、軽く塩をまぶしておき、たっぷりの湯でさっと茹でる。

フライパンにごま油を熱して豚ばら肉がカリカリになるまでよくいためる。

油がでてカリカリになったところに、水切りした1.のゴーヤを加えさっといためて、ナンプラーと花かつおをいれてあわせる。