茶碗蒸し
＊うぃさん＊ @cook_40051502
出汁の効いた煮物等の汁でリメイクレシピを。
このレシピの生い立ち
煮物の汁はカレーか茶碗蒸しにするのが定番。だし汁をどのくらい入れたらいいか毎回悩むので、忘れないように。
茶碗蒸し
出汁の効いた煮物等の汁でリメイクレシピを。
このレシピの生い立ち
煮物の汁はカレーか茶碗蒸しにするのが定番。だし汁をどのくらい入れたらいいか毎回悩むので、忘れないように。
作り方
- 1
具材に火を通す。
フライパンで火を通し、だし汁を入れ暖めておくと、蒸す時間やレンチンの時間が短縮できる。 - 2
卵をかき混ぜだし汁を入れ、味を整える。煮物の出汁が効いているので、薄味で十分美味しい。
- 3
器に濾しながら入れて具をのせる。
- 4
だし汁を暖めておいたなら、レンジ200wでまずは5分。様子を見ながら2分ずつ×2くらいで大丈夫。
または蒸す。 - 5
箸などを刺して、中から透明な汁が出てくるようなら出来上がり。
コツ・ポイント
レンチン時間はそれぞれの家庭のレンジで変わります。
レンチンだと卵液が沸騰しやすく、滑らかな茶碗蒸しが作りにくいです。
蒸した方が安心かも。
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