鶏もも肉はさいのめ切りに、パプリカも同様同じくらいの大きさに切る。ニンニクは荒目のみじん切りにする。

フライパンに油を敷いてニンニク、鷹の爪を軽く炒め、鶏肉と塩をいれ、炒める。

容器にすりおろしたしょうが、酒、中華スープの素、醤油、砂糖、水５０ＣＣを混ぜ合わせておく。

２に３を入れてさっと混ぜたらパプリカを加えて１０秒程度炒める。最後に火を止め、カシューナッツを加え（炒めず）混ぜる。