赤い食べ頃のトマトを長持ちさせる保存方法
断熱・保温、エチレンガス対策、衝突衝撃を激減させたトマトの保存方法です。
室温で２～３日追熟させてから処理してください。
このレシピの生い立ち
キッチンの床の足下に置いておくと、どうしてもつま先が当たってしまい、そこから傷んでいくので、その対策を考えたのがきっかけ。
赤い熟したトマトを生で食べるのが大好きなので長持ちさせたくて、ネット上の情報を参考に、更にひと工夫加えました。
赤い食べ頃のトマトを長持ちさせる保存方法
断熱・保温、エチレンガス対策、衝突衝撃を激減させたトマトの保存方法です。
室温で２～３日追熟させてから処理してください。
このレシピの生い立ち
キッチンの床の足下に置いておくと、どうしてもつま先が当たってしまい、そこから傷んでいくので、その対策を考えたのがきっかけ。
赤い熟したトマトを生で食べるのが大好きなので長持ちさせたくて、ネット上の情報を参考に、更にひと工夫加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤い食べ頃のトマトを、野菜室に入りそうなだけ、入れてもスペースが長いこと大丈夫なだけ用意します。
- 2
赤いトマトを、１個１個「紙タオル」（キッチンペーパー）または新聞紙等の紙で包みます。
湿気の調整もしたいので紙で。 - 3
その上から、ラップで包みます！ トマト自身がエチレンガスを出す対策。
サランラップ等の塩化ビニリデン製の奴で。
- 4
ラップで包んだら、それを「フルーツキャップ」の上に乗せます。
必ず、へたの部分を下にするように。
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- 5
④を、２個ずつ小さめのポリ袋に入れて、空気を追い出して口をしばって閉じます。
トマトを動きにくくするため＆空気遮断。
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- 6
⑤を、野菜室の空いているところに、上下に注意して置いてください。
- 7
−− 補足１ −−
フルーツキャップで包むのは、保温力アップと隣同士との衝突防止・衝撃激減のため。
- 8
−− 補足２ −−
けっこう赤い奴を２日位追熟させたあと、この処理をした買ってきて10日後のトマトです。
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- 9
（続き）
⑧の写真は、ラップを取って状態をチェック後の撮影です。これがその中味。
（かなり大きめ！） -
- 10
−−補足３−−
もし、（トマトの上に）重ねないといけないなら、フルーツキャップを下側と上側に２枚使ってみてください。
- 11
−− 5/27追記 −−
10日後＋14日後のトマトの状態です。
思ったより、かなり劣化が遅いです。
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- 12
（続き）
カットしたトマトは、ラップに包むだけよりも、ラップで包んでから密閉保存容器に入れて冷蔵の方が長持ちする
- 13
−− 7/12追記 −−
完熟度が高いトマトの場合、７日～10日でいったん様子を見てください。 （続く）
- 14
（続き）
ポリ袋に入れたままでいいので、外側から「紙タオル」が湿ってないか、上部と底面をチェックしてください。
- 15
（続き）
湿ってなかったら大丈夫ですが、この写真の左側のようにけっこう湿ってたら、ベタベタッとなって傷んでます。
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- 16
（続き）
その後は３日おき位にチェックしてください。
ちなみに写真⑮の左側のトマトは、１割強の切除が必要だった
コツ・ポイント
−− 7/12追記 −−
完熟度が高いトマトの場合、７日～10日でいったん様子を見てください。
外側から「紙タオル」が湿ってないか、上部と底面の両方をチェックします。
その後は３日おき位にチェックするようにしてください。
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