蒸し鶏の♡ピータンソース
ドミニクニック @cook_40043841
中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。
このレシピの生い立ち
軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く重しをして水気を切り、ピータンソースの他の材料とともにフードプロセッサーにかけて撹拌する。
- 2
蒸し鶏を斜め切りにして１のソースをかけ、香菜と白髪ネギをのせる。
- 3
サラダドレッシングとして使ったり、生湯葉にかけて中華の前菜にしたりしてお使い下さい。
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コツ・ポイント
１週間ほど冷蔵庫で保存可能です。辛いのが苦手の方は豆板醤の量を調節して下さい。
香菜も、貝割れや三つ葉に変えても。蒸し鶏は塩、砂糖でもんで酒を振りかけた鶏の胸肉をホイルでおおって蒸し焼きにして作りました。
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