15分で･･･カレイの煮付け♪

みっくママ's cooksnap of when they made 15分で･･･カレイの煮付け♪.
mikekke
mikekke @cook_40038929

15分で完成♪薄味ですが、結構しっかりとした味付けです^^
このレシピの生い立ち
実家や祖母の料理には「白身魚」の料理が皆無でした。定食屋さんのカレイの煮付けを目指して、このレシピで我が家の味完成^^次男がお刺身以外で喜ぶ、唯一の魚料理です♪

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材料

２切れ
  1. カレイの切り身 ２切れ
  2. しょうが ひとかけorチューブで５cm
  3. ※水 300cc
  4. ※料理酒 大さじ１
  5. ※みりん 大さじ１
  6. ※醤油 小さじ１
  7. ※砂糖 小さじ１
  8. ※塩 小さじ1/3
  9. ※酢 ひとたらし
  10. ※だしの素 小さじ１

作り方

  1. 1

    しょうがは薄切りに。鍋に※全部としょうがを入れてひと煮たちさせる。

  2. 2

    １の鍋を中火にして、カレイをそっと投入。↑こんな感じです。落し蓋して７～８分。

  3. 3

    落し蓋を取って、出しをスプーンですくってはカレイにかける。３分ほどまんべんなく続ける。

  4. 4

    煮汁が半分ほどになったら出来上がり♪
    フライ返し等で、そっと取り出してお皿へ。

コツ・ポイント

お鍋は浅いもののほうがイイです。ひたひたの出しがなくても、十分に味が染みこみます^^弱火では身がグズグズになるので、中火で！やや強めの火加減のほうが身がしまって崩れにくい。お酢も崩れ防止で入ってます。

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レシピ作者

mikekke
mikekke @cook_40038929
に公開
奈良県在住。二人の息子も早アラサー(笑)一人暮らしにも慣れてきたこの頃。自由満喫中！
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