鮭の油揚げ包み焼き

翡翠0318
翡翠0318 @cook_40137925

油揚げがカリッとしていて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
油揚げの消費に。

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材料

4人分
  1. 油揚げ 8~10枚
  2. 生鮭 3切れ
  3. 玉葱 1/2個
  4. 青葉 適量
  5. ネギ(あれば 適量
  6. 1個
  7. ●味噌 大さじ1.5~2
  8. ●マヨネーズ 大さじ2
  9. ●みりん 大さじ1
  10. ●醤油 小さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. ●生姜(すりおろし 少々

作り方

  1. 1

    玉葱はみじん切りにして耐熱容器に入れレンジで1分加熱し粗熱を取る。
    油揚げは1辺を切り袋状にする。
    ●を混ぜる。

  2. 2

    生鮭の骨と皮を取って粗いみじん切りにしたら酒大さじ1(分量外)を揉み込む。ネギはみじん切り、青葉は千切りにしておく。

  3. 3

    ②に玉葱と卵と●を合わせてよく混ぜ、油揚げに詰める。袋の口のところを爪楊枝で止める。

  4. 4

    フライパンは油をひかずに片面を色よく焼いたらひっくり返し、弱火にして酒少々(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    中に火が通るまで蒸し焼きにしたら、最後に蓋を取り火を強めて油揚げをカリッとさせる。
    爪楊枝を取って半分に切る。

  6. 6

    '09.3.2
    ③の卵を忘れていたので追加しました。
    教えてくださったkzelyさん、ありがとうございます!

コツ・ポイント

蓮根など他の野菜を入れても美味しいです。その場合、硬いものなどは加熱してから加えてください。

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翡翠0318
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