おうちでパン屋☆練乳ミルクフランス
さぼり姫 @cook_40101623
女性なら一度ははまるミルクフランス♪激旨ミルクジャムを加え、濃厚☆クリーミーな練乳ミルクフランスをぜひお試しあれ～
このレシピの生い立ち
ほとんどのパン屋に似たようなパンがあるので
おうちでパン屋☆練乳ミルクフランス
女性なら一度ははまるミルクフランス♪激旨ミルクジャムを加え、濃厚☆クリーミーな練乳ミルクフランスをぜひお試しあれ～
このレシピの生い立ち
ほとんどのパン屋に似たようなパンがあるので
作り方
- 1
こね機に材料をセット、水・バターは後から投入。
一次発酵：５０分軽く空気抜きして８～９分割で丸める。
-
- 2
ベンチタイム：１５分
やさしく空気抜きし楕円に伸ばす。中央に向けて上下に折りたたむ。 -
- 3
さらに中央に向けて上下を折り、綴じていく。綴じ目しっかりくっつけて。
-
- 4
ころころと細長くする。 両手でハの字のように生地を転がすとやりやすいです。
長いほうがパン屋っぽいです☆ -
- 5
霧吹きをしっかりしてオーブンで発酵。
二次発酵：３０分この時間でクリームの材料を全て合わせて作る。
-
- 6
オーブンを２００℃に予熱。
再度しっかり霧吹きして、予熱後２００℃のまま１０～１２分焼く。 -
- 7
しっかり冷まして、クリームをサンド☆
-
- 8
こってりバージョン
無塩バター５０ｇ・ミルクジャム４０ｇ・練乳１５ｇで作りました。こってり濃厚でこちらもおすすめです♪
コツ・ポイント
練乳ミルククリームですが、もう少しクリーミーにしたいならジャムを増やしてください♪お好みなので加減しながら作ってください。パンが完全に冷めてからクリームはさんでくださいね♪
クリームを絞り袋に入れて中に絞ると均等でやり易かったです。
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