ぶりは一切れを半分に切り、大根は二センチくらいの銀杏切り、もしくは拍子切りにします。

鍋、もしくはフライパンで水を火にかけ、だしの素、酒、砂糖、塩、醤油、みりんを入れて味を整えます。

2にブリと大根を入れ、弱火〜中火におとしてアルミホイルで落し蓋をします。そこに生姜を加えてそのまま10分程煮詰めます。

煮汁が半分くらい(大根に色が染みているのが目安です)になったら完成です。