大根と鶏肉の煮物

大根は1㎝幅の銀杏切りにして、5分ほど水にさらす。
耐熱容器に入れ、600wのレンジに5分かける。

鶏手羽元は、竹串で穴を1本につき5～6か所穴をあけ、下味を揉み込み10分おく。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を焼く。3分ほど焼いて、表面の焦げ目がついたら取り出す。

鍋に大根、鶏手羽元、にんにく、だし汁、砂糖、酒を入れて落し蓋をし、強火で熱する。沸騰したら中火にして5分煮る。

醤油、みりんを加え、更に10分煮る。
そのまま冷まし、味をしみ込ませる。

強火で煮汁の水分を飛ばすように煮絡めて完成！！