女池菜(冬菜)の煮浸し

やっちょんクマ
やっちょんクマ @cook_40144330

新潟の野菜、女池菜の甘さを生かした美味しい煮浸しできました\(^-^)/
このレシピの生い立ち
1週間前新潟に引っ越して、
初めて見る野菜を購入。
すでにあった煮浸しのレシピに
アレンジを加えてみたら甘く美味しい仕上がりに!

女池菜だけでなく小松菜やほうれん草など
菜っ葉には合うと思います。

女池菜(冬菜)の煮浸し

新潟の野菜、女池菜の甘さを生かした美味しい煮浸しできました\(^-^)/
このレシピの生い立ち
1週間前新潟に引っ越して、
初めて見る野菜を購入。
すでにあった煮浸しのレシピに
アレンジを加えてみたら甘く美味しい仕上がりに!

女池菜だけでなく小松菜やほうれん草など
菜っ葉には合うと思います。

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材料

4人分
  1. 女池菜(菜っ葉類) 300g(4株)
  2. 油揚げ 40g(2枚)
  3. だし 100ml(1/2カップ)
  4. 砂糖 6g(小さじ2)
  5. しょうゆ 18ml(大さじ1と1/5)
  6. 少量

作り方

  1. 1

    女池菜は塩少量をいれた湯で2~3分ゆで、水にとって冷ます。3㎝長さに切り、水気を軽く絞る。

  2. 2

    油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってから1㎝幅に切る。

  3. 3

    鍋にだしと砂糖、しょうゆを入れて煮立て、女池菜と油揚げを加えて5分ほど煮、味を含ませる。

コツ・ポイント

茎が固めなので
切り込み入れたり
茎からゆでるとよい。

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