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蕾菜と油揚げの煮浸し
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蕾菜と油揚げの煮浸し-レシピのメイン写真

蕾菜と油揚げの煮浸し

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

蕾菜の出回る時期は、ほんの少しです。高菜の赤ちゃん 出会えられたら食べてみて!
このレシピの生い立ち
和食のお店では、天ぷらにしていただきまずした。私は、煮浸しです。

蕾菜の出回る時期は、ほんの少しです。高菜の赤ちゃん 出会えられたら食べてみて!
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和食のお店では、天ぷらにしていただきまずした。私は、煮浸しです。

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蕾菜と油揚げの煮浸し

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

蕾菜の出回る時期は、ほんの少しです。高菜の赤ちゃん 出会えられたら食べてみて!
このレシピの生い立ち
和食のお店では、天ぷらにしていただきまずした。私は、煮浸しです。

蕾菜の出回る時期は、ほんの少しです。高菜の赤ちゃん 出会えられたら食べてみて!
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和食のお店では、天ぷらにしていただきまずした。私は、煮浸しです。

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材料

蕾菜 1パック分
  • 蕾菜  短冊薄切り 4個
  • 油揚げ  2cm長さの細切り 1枚
  • 出汁 1/2カップ
  • 醤油 小さじ1弱
  • みりん 小さじ1弱
  • 糸唐辛子 ひとつまみ
  • 糸唐辛子 飾り用 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    蕾菜は、切ったら10分水にさらして、塩小さじ1/4を入れて水を沸騰させて30秒茹でて冷水に取り 水気をよく絞る

  2. 2

    鍋に出汁 醤油 みりん 糸唐辛子を入れて火にかけて、油揚げと蕾菜を入れてほぐしながら中火で3分煮込む。

  3. 3

    器に盛り糸唐辛子をのせる

コツ・ポイント

蕾菜は、香りが強いような気がしましたので、切ってから水にさらして使いました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/02/26 10:50に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

煮びたし 油揚げ トウガラシ

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