材料はあらかじめ量っておき、粉類はすべてふるう。ベーキングパウダーは薄力粉と合わせてふるいます。

型の準備をする。型より一回り大きいオーブンシートを用意し、四方から型の過度に向かって切り込みを入れておく。

型にしきこむ。型に直接バターを薄く塗り、小麦粉をふっておくという方法もある。オーブンは180℃に余熱しておく。

バターは室温にもどしておき、マヨネーズ状になめらかになるまでよく練り混ぜる。

砂糖を二回に分けてすりまぜる。じゃりじゃりした感じがなくなるまでしっかり☆

牛乳と卵を合わせ、混ぜ合わせておく。

これも少しづつ加えながら混ぜる。分離しやすいので、できれば3回に分けて加える。レモン汁も、2回に分けて加え、よく混ぜる。

ふるった薄力粉＆ベーキングパウダーを2回に分けて加え、そのつど切るように混ぜる。

型に流しいれ、台に数回トントンして気泡を抜き、表面をならす。

170℃に下げて、40～50分焼く。竹串をさして、何もついてこなかったら焼きあがり☆

アイシングを作る。◎のレモン汁と粉砂糖を混ぜる。10が冷めたらたっぷりかける。固めます。

できあがり☆翌日からが断然おいしいです☆