レモン風味☆パウンドケーキ
レモン風味のアイシングがおいしい☆市販のレモン果汁で普通のパウンドケーキと同じように、手軽にできます☆
このレシピの生い立ち
レモンケーキが食べたくて・・・
レモン風味☆パウンドケーキ
レモン風味のアイシングがおいしい☆市販のレモン果汁で普通のパウンドケーキと同じように、手軽にできます☆
このレシピの生い立ち
レモンケーキが食べたくて・・・
作り方
- 1
材料はあらかじめ量っておき、粉類はすべてふるう。ベーキングパウダーは薄力粉と合わせてふるいます。
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- 2
型の準備をする。型より一回り大きいオーブンシートを用意し、四方から型の過度に向かって切り込みを入れておく。
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- 3
型にしきこむ。型に直接バターを薄く塗り、小麦粉をふっておくという方法もある。オーブンは180℃に余熱しておく。
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- 4
バターは室温にもどしておき、マヨネーズ状になめらかになるまでよく練り混ぜる。
-
- 5
砂糖を二回に分けてすりまぜる。じゃりじゃりした感じがなくなるまでしっかり☆
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- 6
牛乳と卵を合わせ、混ぜ合わせておく。
-
- 7
これも少しづつ加えながら混ぜる。分離しやすいので、できれば3回に分けて加える。レモン汁も、2回に分けて加え、よく混ぜる。
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- 8
ふるった薄力粉＆ベーキングパウダーを2回に分けて加え、そのつど切るように混ぜる。
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- 9
型に流しいれ、台に数回トントンして気泡を抜き、表面をならす。
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- 10
170℃に下げて、40～50分焼く。竹串をさして、何もついてこなかったら焼きあがり☆
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- 11
アイシングを作る。◎のレモン汁と粉砂糖を混ぜる。10が冷めたらたっぷりかける。固めます。
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- 12
できあがり☆翌日からが断然おいしいです☆
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コツ・ポイント
7で分離しないようにしっかり混ぜること☆手間ですが、数回に分けて加えて混ぜていくことが、分離を防ぐコツ☆
10で、30分以降は焦げやすくなるので、様子を見てアルミ箔をのせます☆焼き時間もオーブンによりまちまちなので、様子を見てください☆
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