白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん

実菜都's cooksnap of when they made 白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん.
みこまる食堂's cooksnap of when they made 白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん.
ギンジ６２６'s cooksnap of when they made 白菜だけ！とろっとろ中華甘酢あん.
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簡単で、あったまる白菜の簡単おかず！白菜大量消費できて、中華風の味付けでご飯もすすむ！冷え性の女性におすすめレシピ！
このレシピの生い立ち
お鍋のあとの余った白菜で簡単に１品できたらと思って、作ってみました。お鍋のあとのほかの残り物、豚肉や、シイタケなどをいれても美味しい！

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材料

2人分
  1. 白菜 1/4カット
  2. ショウガ（3ｍｍ角切り） 大さじ１
  3. ●中華スープ 300ｃｃ
  4. ●砂糖 大さじ1/2
  5. ●醤油（こいくち） 大さじ1
  6. ●塩 少々
  7. 酢 大さじ1
  8. 片栗粉（大さじ2の水で溶いておく） 大さじ1/2
  9. ごま油 大さじ2
  10. すりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    白菜を切る。
    白い部分は、縦に3～4ｃｍの長さの細切り、葉の部分はざっくり切る。あまり大きくならないように。

  2. 2

    ショウガを3mm角の角切りに。みじん切りにすると炒めるとき焦げやすいので注意。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、中火に。油が冷たいうちにショウガを入れて油にショウガの香りを移す。

  4. 4

    ショウガの香りがたってきたら、白菜を入れて水分が出てきてしんなりするまでいためる。この手間で、甘さが出る。

  5. 5

    ●印の調味料を入れとろとろになるまで中火で煮込む。

  6. 6

    スープが半分くらいになったら、酢を入れる。1分後、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつける。

  7. 7

    最後にすりゴマをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

煮込む前にしんなりするまで炒めることで甘さが出る。酢は、風味を残すため最後に入れる。白菜は、芯の部分に栄養が多いので、芯をくたくたに煮ていっぱい食べましょう！白菜は体を温めてくれる野菜。ショウガと組み合わせることで相乗効果ありです！

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レシピ作者

2cat
2cat @cook_40143339
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おいしいもの大好きな栄養士体に良くても、餌のような食事では健康のためにならない人間なんだから第一に美味しいものを！をモットーに美味しくて体に優しい食事を作ります！
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