茄子の煮びたし
くばらあごだしつゆを使って茄子の煮びたしをつくりました。
このレシピの生い立ち
手軽においしい煮びたしを作りたかったです。
作り方
- 1
くばらあごだしつゆは久原醤油、焼きあご（とび魚）、かつお、昆布、椎茸の出汁が凝縮されておいしい。
-
- 2
茄子は三日月切りにして灰汁を出し、フライパンにお酒を入れ蓋をして蒸し煮にします。
- 3
蒸し煮にした後、くばらあごだしつゆを入れ温まる程度に火を入れます。
- 4
器に3を入れ、大葉、鰹節を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
くばらあごだしつゆを入れた後、煮詰めると辛くなるので温める程度に火をいれました。
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