あさりは砂抜きしておく。キャベツは一口サイズに刻む。豚バラ肉も食べやすいサイズに切る。にんにくは薄くスライスする。

フライパンににんにくと豚バラ肉を入れて炒める。火が通ったら、あさりとキャベツを入れてあさりの口が開くまで炒める。

器に塩麹小さじ1と酒を混ぜて、2に入れたら蓋をして3～5分程蒸し焼きにする。味をみて、塩麹を追加して完成です。