ゆで玉子のアスパラソース

すみねえとエル坊
すみねえとエル坊 @cook_40124220

旬のアスパラガスとゆで玉子を使って、ちょっとおしゃれなオードブル♪
このレシピの生い立ち
春っぽい色合いの前菜を作りたかったので。

ゆで玉子のアスパラソース

旬のアスパラガスとゆで玉子を使って、ちょっとおしゃれなオードブル♪
このレシピの生い立ち
春っぽい色合いの前菜を作りたかったので。

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材料

2人分
  1.   2個
  2. アスパラガス 2本
  3. マヨネーズ  小さじ2
  4. マスタード 小さじ1
  5. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    卵はゆでて半分に切り、黄身を取り出しつぶす。

  2. 2

    アスパラガスは根元から1cmを切り落とし、下の方をピーラーで皮をむき、塩ゆでする。

  3. 3

    2を粗みじん切りし、つぶした卵黄・マヨネーズ・マスタード・塩こしょうを加え混ぜ、白身にのせる。

コツ・ポイント

アスパラの代わりに、そら豆なんかもいいですね。

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すみねえとエル坊
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料理家/フードコーディネーター自宅料理教室をやっています♪楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。簡単なレシピを紹介しています。ブログはコチラ→『Foo canal 路地裏食堂』今まで和食器のディスプレイ、飲食店のメニュー企画や厨房で料理作っていました。レシピ制作やスタイリング、フードコーディネートのお仕事承っています。
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