ゆで玉子のアスパラソース

すみねえとエル坊 @cook_40124220
旬のアスパラガスとゆで玉子を使って、ちょっとおしゃれなオードブル♪
このレシピの生い立ち
春っぽい色合いの前菜を作りたかったので。
ゆで玉子のアスパラソース
旬のアスパラガスとゆで玉子を使って、ちょっとおしゃれなオードブル♪
このレシピの生い立ち
春っぽい色合いの前菜を作りたかったので。
作り方
- 1
卵はゆでて半分に切り、黄身を取り出しつぶす。
- 2
アスパラガスは根元から1cmを切り落とし、下の方をピーラーで皮をむき、塩ゆでする。
- 3
2を粗みじん切りし、つぶした卵黄・マヨネーズ・マスタード・塩こしょうを加え混ぜ、白身にのせる。
コツ・ポイント
アスパラの代わりに、そら豆なんかもいいですね。
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