[減塩][ベジ] 大福、ごまあん。

cayococo
cayococo @cook_40124476

芝麻球（胡麻団子）のこっくり胡麻餡を大福に。甘味って、美味しい幸せ♪

このレシピの生い立ち
シンプルな大福も美味しいけれど、アレンジバージョンも楽しみたい。で、コックリ美味しいごまあん。
和菓子は、塩分を抑えつつカロリーを摂取したい時にもピッタリ。食欲が無い、何を食べても美味しくない、減塩食が悲しい、そんな時には甘味で元気♪

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芝麻球（胡麻団子）のこっくり胡麻餡を大福に。甘味って、美味しい幸せ♪

このレシピの生い立ち
シンプルな大福も美味しいけれど、アレンジバージョンも楽しみたい。で、コックリ美味しいごまあん。
和菓子は、塩分を抑えつつカロリーを摂取したい時にもピッタリ。食欲が無い、何を食べても美味しくない、減塩食が悲しい、そんな時には甘味で元気♪
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材料

5個分
  1. 餅生地
  2. 白玉粉 40g
  3. 上新粉 20g
  4. 砂糖 20g
  5. 塩 1g
  6. 水 100g
  7. 片栗粉(餅とり粉） 適量
  8. ごまあん
  9. こしあん(レシピID : 18199950) 100g
  10. すりごま(黒) 大さじ1(10g)
  11. 水飴 小さじ2(14g)

作り方

  1. 1

    <ごまあん>
    材料を全て混ぜ、5等分に丸めておく。ごまあん1個当たり25g、38kcal / 塩0g。

  2. 2

    <もち生地>
    耐熱皿に入れてよく混ぜ、レンジ700wで1分30秒、30秒、30秒。濡らしたシリコンベラで都度よく混ぜる。

  3. 3

    片栗粉をしいた容器に餅生地(出来上がり180g)を置き、上部にも片栗粉をふりかけ、5等分。

  4. 4

    もち生地1個当たり35g、60kcal / 塩0.2g。

  5. 5

    触れる程度に冷めたら餅生地を伸ばし、1のごまあん包む。片栗粉を薄く全体にまぶして、完成。

  6. 6

    ※ごまあん大福1個あたり、98kcal / 塩0.2g。
    あんこたっぷり♪

コツ・ポイント

ごまあん総量125g、191kcal / 塩0.1g
もち生地総量180g、298kcal / 塩1.0g
6～8等分で1個あたりのカロリーダウン可
もち生地倍量なら、1分30秒ｘ2回、1分、30秒ｘ2回
冷蔵庫で翌々日でも柔らか美味♪
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cayococo
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美味しいって、幸せ♪世代も、持病も、嗜好もバラバラな家族構成につき、作るお料理も統一感無しです（汗記載内容は随時、見直しをかけ更新するようにしていますので、ご了承下さい。カロリーと塩分は本を見ながら計算しています。多少の誤差以上の明らかな計算間違いがあるようでしたら、ご指摘頂けると助かります♪
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